临近春节，耒阳八个碗合兴中心城店迎来客流高峰，店内顾客络绎不绝，地道的土菜香味弥漫在每张饭桌之间。作为一家致力于本土饮食文化推广的餐饮品牌，耒阳八个碗餐饮通过整合耒阳本地土菜资源，创新推出“本土化+快餐化”的模式，为地方餐饮发展注入新活力。
走进耒阳八个碗餐饮的开放式“阳光厨房”，一派热火朝天的景象映入眼帘：厨师们在灶台前忙碌着，热油翻腾间，茶油炒雪花牛肉、冬笋炒腊肉的香气扑鼻而来，菜品在高温翻炒下色香味俱佳。透明化的厨房设计，让顾客可以清晰看到每一道菜从原料到成品的制作过程，既让人放心，也为菜品增添了几分亲切感。“看着厨师们现炒的过程，吃得更安心！”一位顾客说道。
耒阳土菜以“鲜香、味浓”著称，讲究用料新鲜、烹饪细致。茶油作为当地宝贵的烹饪原料，赋予菜品浓郁的香味，更符合现代健康环保的饮食理念。耒阳盛产高品质油茶，这一特色在耒阳八个碗餐饮得到了充分发挥，不仅让土菜更加香气四溢，也体现了对本地农业资源的有效利用。
耒阳八个碗餐饮负责人梁全坦言：“我们要打造快餐行业的‘爱马仕’，用耒阳本地的新鲜食材，通过现炒方式，让更多人享受到土菜的原汁原味。”为了保证菜品的品质，梁全及团队多次深入地方乡镇圩场，从农户手中直接采购优质的农家食材，如土猪肉、散养鸡、地道蔬菜等，为每一道菜提供最地道的原料。茶油炒雪花牛肉、冬笋炒腊肉、耒阳三蒸等经典土菜不仅满足了本地居民的味蕾，也吸引了外地游客慕名而来。
顾客傅先生表示：“这里的菜保留了耒阳土菜的传统味道，而且上菜速度很快，中午来这里吃饭特别合适。”一位从长沙前来的游客也表示：“朋友推荐我来试试，耒阳土菜确实特别，让我感受到了浓浓的地方特色。”
除了做好线下经营，耒阳八个碗餐饮还利用新媒体平台，通过短视频和直播形式展示耒阳土菜的制作技艺及文化特色。通过这样的形式，进一步扩大了耒阳土菜的知名度，也让更多人了解并喜爱这份地方美食。（记者 梁梓坤 李靖宇 实习生 白小仟）
一审：赵娟
二审：陈剑民
三审：陈平放
责编：谢娟娟
来源：耒阳市融媒体中心
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